蓝莓的功效与作用，吃蓝莓的禁忌

养生达人 • 2023年4月6日 09:12 • 食药百科 • 阅读 271

　　研究者报道，蓝莓的蓝颜色是因为含有花青素所致，其果皮的含量尤多。蓝莓的维生素C含量也相当高。此外还含天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、锰、铁、硒等。蓝莓中的花青素和其他成分的含量因品种不同而有差异，一般而言，野生蓝莓高于人工栽培的蓝莓，且前者还含黄色槲皮苦素、黄酮醇配糖体。

　　由于蓝莓所含花青素特别丰富，它对人体的保健作用广及各器官和各部位。首先，它有很强的保护血管功效，能抑制并减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）沉积于血管壁，防止动脉硬化，维护血管机能和血液循环正常。维护脑部血管与血运正常，对预防脑中风，延缓脑力衰退，减少老年失智症等都有裨益；维护心血管机能和血运正常，对预防冠状动脉硬化及心肌梗死也很有帮助；维护眼部微血管壁和血液循环正常，有益于眼球组织的机能，延缓视网膜退化，改善视力等。长期使用电脑者，常食适量蓝莓能增加眼睛在黑暗环境中的适应能力，并延缓视觉疲劳的发生。

　　根据现代科学知识，人体细胞和器官组织的退化、衰老、免疫力下降以及各种疾病的发生，主要是人体细胞新陈代谢过程中产生的自由基对组织造成损伤，自由基若未及时清除，累积愈多，损伤愈大。蓝莓中的类黄酮物质能有效清除自由基，减少其损害，从而提高人体生理机能，增强防病力，延缓各器官与组织老化，也有益于美容。此外，蓝莓中的黄酮醇配糖体和槲皮素也具有防御肿瘤的作用。

　　蓝莓被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。然而，蓝莓在全世界的栽培历史仅1个世纪左右，随着它的保健价值被越来越多的人了解，产量却还不能完全满足人们所需，故“物以稀为贵”，以致其价不菲。但作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种，蓝莓正被世界各国竞相引种栽培。

　　蓝莓虽然好，吃的时候也是有所禁忌的，如果不注意的话，会对我们的身体造成伤害。

　　1.我们要知道蓝莓属于寒性水果，这种水果对于我们来说并不适合过多摄入，对于体质较寒的人来说就，就更不能多吃了，正常情况下，每天的食物量为60克左右为最佳，如果收入过多的话，可能会导致我们身体脾胃虚寒，影响我们的肠胃，让我们消化不良，严重的甚至会引起腹泻，腹胀等症状。

　　我们要知道蓝莓也具有一定的致泻作用，这并不只是因为蓝莓属于寒性食物，我们要知道在蓝莓中还有较多的钾离子和膳食纤维，这才是为什么，吃多了会导致我们腹泻的原因。

　　2.一定要注意，不能够和高钙的食物一起食用，因为蓝莓中含有一定量的草酸盐成分，这种物质会大大影响我们身体对钙物质的吸收，所以我们在搭配营养餐的时候，一定要注意，切不可将蓝莓和钙片，芝麻牛奶等高钙食品一起吃，尤其是想要补钙的时候，如果还是很想吃蓝莓的话，那么其中间隔的时间不可少于3小时以上。

　　3.蓝莓中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此，不能与牛奶等乳制品一起吃。

　　4.蓝莓不宜和寒性食材一起吃。蓝莓本性寒，属于一种寒性食材。它不宜与寒性的食材一起食用，特别是体虚胃寒的朋友，如果同时食用蓝莓和其他寒性食材，易导致体内寒气加重、四肢发冷和引起慢性肠胃疾病。

　　5.蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人需注意适量吃。

　　6.肾脏或胆囊疾病慎吃。这类疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。因为蓝莓中含有的草酸盐易在体液中堆积、产生结晶现象。

　　7.都说事物具有两面性，蓝莓中的抗氧化剂也不例外。蓝莓所含的花青素有很强的抗氧化剂，摄入适量的抗氧化剂对人体有好处但是若摄入过量就会让体内健康的自由基被多余的抗氧化作用消灭，让人体失去一定的保护增加患病的风险，所以还是应该适量吃才行了哦。

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蓝莓的功效与作用，吃蓝莓的禁忌

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