选择新鲜的猪肉是有技巧的。第一，要选择经过正规机构检疫过的猪肉，才是真正的“放心肉”。由动物检疫机构加盖的红色章是代表猪肉是经过检疫合格的章。蓝色章等其它颜色的章是动物屠宰机构加盖的章。所以，买猪肉还是要以见到红章为准。
第二，要买黑毛猪。黑毛猪的肉比较香。从肉皮残留的毛上可以看出猪毛的颜色。
第三，要选择肥膘厚的猪肉，肥膘越厚，猪肉越香。过于瘦，而肥膘很薄的猪尽量不要购买。
第四，猪肉的肥膘一定要油亮，油亮的肥膘代表着猪肉很新鲜，而且连瘦肉的肉质都会很香。而颜色发污没有光泽的肉不能买，甚至有的猪肉会有发粘的感觉，那就是猪肉不新鲜了，可能已经变质了。
第五，避免买到注水肉。注水肉用纸沾一下就会看到有水渗出。而且，没有注水的猪肉在搅拌出肉馅的时候是相当粘稠的。
第六，要买公猪肉不买母猪肉，母猪肉口感没有公猪好。经常吃猪肉的人，一定懂得怎样买到上好的猪肉。如果觉得有道理可以点赞收藏转发。如果你还有更多的选择技巧，请您分享一下。分享生活，让生活更美！
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