桂花的功效与作用，桂花的吃法

养生达人 • 2023年4月1日 10:13 • 食药百科 • 阅读 343

桂花可依花朵颜色分为金桂、银桂、丹桂，此外还有长期可开花的四季桂。桂花在古人的饮食文化里，是与生姜并称的调味品。《本草纲目》曰:“桂花性温，生津，辟臭，治风虫牙痛。”中医认为，桂花性温，味辛，煎汤或浸酒内服，可以化痰散瘀、散寒止咳，对食欲不振、虚寒胃痛、肾虚牙痛、痰饮咳喘、经闭腹痛、风湿腰痛等均有一定疗效。桂花不但具有中医药价值，研究还发现桂花含有人体必需的十四种氨基酸，十七种矿物质，其中铁锌的含量比较高。

桂花瓣还可用作糕点膳食原料，加入酒中又可以酿制桂花酒。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕后，晚辈会向长辈敬上桂花酒，长辈们喝下之后，象征着会延年益寿。至汉唐时期桂花酒已是宴飨要品，唐代大诗人李白对桂花也情有独钟，曾作《咏桂》赞之：“世人种桃李，皆在金张门。攀折争捷径，及此春风暄。一朝天霜下，荣耀难久存。安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园。”相传李太白饮桂花酒后能成诗百篇，故历来文人墨客每至长安，必对桂花酒情有独钟，诗人们常饮桂花酒来祝酒以吟词赋诗。桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵，芳香醇厚，回味悠长。古人云，此酒有“健脾胃，助消化，活血益气”的功效。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花酒对于女性的美容养颜及维持肌肤弹性还具有一定作用，因此又被称赞为“妇女幸福酒”。

桂花还可以做成桂花糖，桂花糖以金桂最佳。桂花还可以用来做桂花蜜，桂花糕，熬制桂花粥及月饼的料馅，也可以用糖桂花泡茶喝，常喝桂花茶可养颜美容、舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治疗十二指肠溃疡，荨麻疹、口臭、视觉不明等症状。陈果夫在《国民生活历》中就有提及：“（中秋）妇女采桂花，用盐腌之以泡茶，或制桂酱。”桂花酱至今仍是江南常见的食品，将新鲜的桂花瓣用冷盐水洗过滤干，加以层层白糖密封腌制，其中亦可调入梅卤或姜片，食用后令人齿颊留香。

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桂花的功效与作用，桂花的吃法

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