先说说不粘锅。现在很多的锅具都说自己的产品是不粘锅。即无涂层的不粘锅。实际上任何的锅具只要是没有不粘锅涂层，多少都会粘锅的。所以，朋友们在买锅具的时候，就不要轻信不粘锅的承诺了。
有关不粘锅涂层的问题就不多说了。如果您买的的确是无涂层的铁锅，唯一想让它不粘锅的做法是，在铁锅开锅后一直只用做炒菜，而不要炖煮，就是不要加水炖煮。只要这样就会不粘锅。那么，如何能做到呢？就是准备两个锅，一个锅专门炒菜，烙饼或油炸，而且，洗完锅后要尽快将水擦干净。另一个锅用来做炖菜，只有这样你的铁锅才能保证不粘锅。
所以，不要相信铁锅无涂层不粘锅的承诺。除非带有涂层的锅才能做到绝对的不粘锅。
铁锅只要不煮水，就可以做到不粘锅，道理就这么简单。
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