中国人是特别讲究应季的，每一个不同的节气到来之时都会有美食相伴。
比如，立春吃春饼；刚刚过去的二月二吃点猪头肉；立秋抢秋膘吃点饺子等。
其实，每个季节吃什么是有讲究的，我们的老祖宗根据二十四个节气的不同，留下来不同的应季食品。
惊蛰到来，万物开始萌动。这个时候适宜吃点种子类的食物，首先豆类是首选。
第一，吃点蚕豆更适宜。蚕豆的营养价值很高，含有各种维生素和蛋白质。蚕豆的做法很多，盐水煮蚕豆就是不错的一道小菜。
第二，吃点红酒雪梨。选择上等的雪梨，去皮后切成片状，红酒倒入锅里加入适量的冰糖熬煮开后放入雪梨片继续煮，5分钟后关火再浸泡一个小时，让雪梨完全浸染上色。雪梨可以清热去火，配上红酒将梨子的凉性去除，味道也很美。
第三，吃点绿豆芽。豆芽菜是清热解毒的。春季容易上火，绿豆芽是不错的选择。豆芽炒肉丝粉条是一道不错的家常菜。
豆芽菜，也是万物萌生的一种季节性应季蔬菜，可以在惊蛰的时候选择以上几种小菜，应应节气。
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