蔬菜类里根茎类的蔬菜，在清洗的时候可以削皮，这样清洁起来比较干净，也比较方便。
而像西兰花和菜花类的蔬菜，清洗起来就不怎么方便，而且这一类的蔬菜还必须要认真的清洗。
这一类的蔬菜有一套清洗方法，今天为大家介绍一下。
首先，将西兰花或菜花用剪刀把菜花剪成小朵，这样便于清洗。
然后，准备一盆温水，将西兰花或菜花清洗一遍。之后再准备一盆温水，里面放少量的小苏打，将西兰花或菜花浸泡10分钟，然后用清水多洗几遍。至少洗2遍。
然后，再准备一盆温水，放一勺盐，再次浸泡10分钟再用清水洗2遍。
锅里准备清水烧开后，将泡洗好的西兰花或菜花放在水里烫几分钟，不易时间过长。水里加入少量的盐，可以让西兰花始终保持绿色。然后捞出烫好的西兰花迅速放入冷水里，冷水冲洗2遍，这样，西兰花在烹饪的时候，会始终保持绿色。
这样清洗过的西兰花或菜花无论凉拌还是清炒都可以放心的食用了。
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