胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料。长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。那么，哪些食物能降低胆固醇呢？
1.橘子
柑橘中富含维生素 C，有助于肝脏解毒 ；含有的柠檬酸则可消除疲劳 ； 内层薄皮中含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质，能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，有显著的防癌作用。肝病患者可以经常食用柑橘，但不可多食，多吃易上火，空腹食用易伤胃。
2.杏
杏子可以降低人类的胆固醇，因为杏子这种水果里面有大量的维生素E和一些天然的脂肪油存在，这两种物质进入人体以后，都能抑制胆固醇的生成，同时也能分解体内已经生成的胆固醇，让它们转化成水排出体外，因此食用杏子，可以起到预防心脑血管疾病发生的作用。
3.牛油果
牛油果-降低胆固醇。油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
4.猕猴桃
猕猴桃含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
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