1.蒸馒头时是开水下锅还是冷水下锅？
答：蒸馒头是冷水下锅。因为热水下锅，馒头迅速膨胀，外层快速受热，馒头容易夹生。而冷水下锅，馒头还能经过一个短暂的二次醒发，蒸出的馒头松软可口。以前，都是热水下锅，现在调整思路还是冷水下锅好。
2.蒸馒头时，馒头容易粘屉布怎么办？
答：蒸完馒头时间到，焖上2分钟后，打开锅盖，敞开再蒸3～5分钟。这样馒头就和屉布分开了。
3.蒸馒头碱大了，馒头发黄怎么办？
答：你可以将蒸馒头的水倒掉一部分，然后往水里加点食醋，这样再蒸馒头 馒头里面多余的碱会和醋酸发生酸碱中和后，生成水，以蒸气的形式发散出来，馒头上会有很多蜂窝眼，所以馒头变得松软。
4.推荐一款新的蒸馒头方法：啤酒馒头。
啤酒不仅是夏季的清凉饮品，也是蒸馒头的好帮手。在蒸馒头的时候，用一半水 一半啤酒和面，蒸出的馒头特别松软。
几个有关蒸馒头的小妙招，招招实用 记得收藏哦！
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