红枣主要产在山东、河北、河南、四川、贵州、新疆等地。属于李科植物枣的果实。种类很多，以颗粒饱满，大小均匀，核小皮薄，皱纹少浅，肉色淡黄，掰开后枣肉不断丝，味微甜为最佳。
大枣的营养价值是极高的。它含有丰富的维生素和胡萝卜素，其中含有的维生素C最为丰富。还含有丰富的铁、钙、磷、镁，生物碱和黄铜等。
大枣性味甘平，可补益脾胃和养血安神。
据医书记载，说有一个人骨瘦如柴，不思饮食，请尽名医都没有起色，但经人指点，每天用红枣煮粥喝，几个月后身体好转，恢复如初。
这个大枣因含有丰富的维生素，被称为“天然维生素丸”，每100克枣肉含有维生素C380—600毫克，高出苹果的70—80倍，而且还含有维生素P3300多毫克。这两种维生素对人体的毛细血管有益处。
大枣一天吃3-5个最好。大枣具有补中益气，养血安神的功效，但是并不代表大枣吃得越多越好。大枣当中含有的糖分较高，尤其是经过晾晒后的干大枣，含糖量更高，短时间内食用较多的大枣会引起体内血糖升高，出现困倦、乏力、昏昏欲睡的情况，尤其是糖尿病患者，会引起血糖升高、肢体末梢麻木、局部皮肤，甚至出现破溃糜烂的症状。所以每天吃3-5个大枣即可。且应当注意的是，每次吃完大枣后应当注意漱口，因为枣皮容易吸附在牙齿上而且过多的糖分积存在牙齿上会引起牙龈肿痛等上火症状。
所以，有这样的俗语：一日吃三枣，一生不显老。
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