这个季节新大米上市了。新大米做为生活中的主食，是家庭必备的，因为我们餐桌上主食吃的最多的也是大米。大米新米和陈米从外观上不太好辨别。那就下手实操辨别新米。
如何选择新大米？
第一，新大米因为含有一定的水分，它在手感上和陈米是不一样的。抓一把大米在手中掂一掂，新米会比陈米压手，有沉甸甸的感觉，而且抓在手里有一种抓湿的东西的感觉。而且，在煮新米的时候，放水的量要在正常米饭刻度线以下，就是说新米蒸饭要比平时陈米蒸饭放的水少一点。如果正常放水蒸出的饭有点硬，基本是陈米了。
第二，抓一粒米放在嘴里咀嚼，米到嘴里后有点甜味，是新米。
第三，新米蒸出的饭一定是有光泽的，陈米蒸出的饭无光泽，就像一件陈旧的衣服。而且，新米蒸饭的过程中就能闻到米的香味。口感也很好的同时，即使过一晚上再加热吃仍然很新鲜。
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