黑芝麻：本品为脂麻科植物脂麻的种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。功能主治为：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。
食疗中黑芝麻可单用，也常与核桃、黑豆、枸杞子、何首乌、山药、大枣等搭配食用，以增强抗衰老、美容、养发的效果。
最好买已炒熟的黑芝麻，食用比较方便，也可以购买磨碎的黑芝麻粉或糊，因为芝麻破皮磨碎后才能发挥最佳功效。
如果黑芝麻的颜色过于一致，没有深浅差别，乌黑而不亮泽、有机油味的，可能是染色的黑芝麻。
在忙碌的工作生活中，大家可自制一些核桃芝麻粉食用，每天吃一点，可补脑益智、强身健体、乌发生发。
核桃芝麻粉
材料：核桃仁、黑芝麻各200克，冰糖或白砂糖50克（可根据个人口味加减）。
做法：将黑芝麻、核桃仁分别炒熟，放凉；将黑芝麻、核桃仁、糖全部倒入打磨机内，打碎至粉末；取一密封罐，将打好的芝麻核桃粉密封保存，每日取1~2勺食用。
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