新年的年夜饭是中国人最注重的。每一道菜，都应该是与众不同的。为什么这么说呢？因为平时的家常菜已经吃了一年了，新的一年要有点新鲜感，而且一年一次的团圆饭，还是要用点心的。
今天分享的“金针肉卷”是尝试过的，即美味、操作又方便，今天分享给大家。
“金针肉卷”顾名思义，食材中离不开金针菇和肉卷。
具体如下：所用主要食材：金针菇、肉卷、西兰花。
操作如下：第一步，将金针菇尾部减掉，清洗干净。金针菇要多清洗几遍，闻一下金针菇的味道，如果有异味一定要清洗干净，然后要用水将金针菇烫一下。清洗几遍后备用。
第二步，准备长条状的肉卷，牛肉、猪肉、羊肉均可。将肉卷用温水清洗一下。然后将金针菇卷起如图状。上笼屉蒸15分钟后备用。
第三步，准备西兰花，用盐水浸泡十分钟后清洗，在用水炒透，水里加点食盐，这样会让西兰花颜色始终保持绿色。将上述食材装盘摆出自己喜欢的形状。
第四步，调汁。生抽、老抽、蚝油、香油、白糖、盐，适量加入温水，再加入淀粉调匀。
第五步，起锅烧油，放入适量的蒜末爆香后，加入料汁，料汁变粘稠后浇入摆好的盘中既可。
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