今天分享两个有关煮鸡蛋的小常识。
第一，怎样煮有裂缝的鸡蛋？我们知道，鸡蛋一旦有了裂纹，在煮鸡蛋的时候，蛋白和蛋黄都会从缝隙中流出来 有的鸡蛋基本是要脱壳的。那么这样的鸡蛋怎么煮？很简单，就是在煮鸡蛋的时候加一点醋，这样煮出的鸡蛋蛋白就不会流出来了。
第二，怎样煮鸡蛋不容易裂开？因为如果煮出的鸡蛋开裂后蛋白流出，不仅营养流失，而且不卫生，同时煮出的鸡蛋不美观。面对两个鸡蛋，一个是完美无缺的，一个是裂开蛋白流出的，多数人都不愿意选择后者，是这样吧？
其实，有一个小方法就可以解决这个问题。如果用冷水煮鸡蛋，尤其是在冬天从自来水里放出的冷水，就要用文火慢慢的煮沸。同时，在水里加一点盐，这样煮出的鸡蛋就不会开裂了。另外，如果鸡蛋从冰箱里拿出来，立刻煮十有八九要开裂的。就要把鸡蛋放在室温下 升升温再煮。
第三，怎样煮出的鸡蛋好剥壳。我们常说，有些新鲜鸡蛋有点护皮，就是煮熟后很难剥皮，怎么办？煮蛋的时候在里面加一点醋，就OK了。
以上方法你学会了吗？
原创文章，作者：笑口常开，如若转载，请注明出处：https://www.kanglezj.com/yangshengzhishi/481.html
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