没吃什么东西血糖就高怎么回事?

笑口常开 • 2022年1月8日 09:41 • 养生知识 • 阅读 695

经常有一部分糖尿病患者用药后血糖还是比较高，误以为不吃或者少吃一些，血糖就可以恢复正常，经常会出现以下这两个情况，但是实际情况，都让大多数患者耐人寻味。

A阿姨因为害怕血糖飙高，不敢多吃，早餐只喝了一碗豆浆，中午只吃了两个鸡蛋和一杯不加糖的牛奶，肚子饿得慌，测了餐后2小时血糖，血糖不仅仅没低，反而比往常高。

B大伯没吃早饭空着肚子到医院测量空腹血糖，但是因为路程遥远导致错过了空腹血糖采血的时间，只好直接测餐后2小时血糖，期间没有进食，检查结果依然显示血糖偏高。

没吃什么东西，为什么血糖依然那么高？因为大家都犯了一个认知错误，“血糖都是通过食物转化而来的”，但是实际上血糖还有其他的来源。

血糖有三个来源

①进餐时的食物碳水化合物转化为葡萄糖。

②饥饿时，人体为了保障人体的正常运作，会从“粮仓”（肝脏、肌肉）中提取糖原，分解变成葡萄糖。

③如果“粮仓”用尽，这时人体为了机体还能继续正常运作，就会“吃自己”，也就是分解脂肪与蛋白质，通过糖原异生作用来转化成葡萄糖。可以想象一个人如果饿了几天，就成了皮包骨，不仅身体瘦弱疲劳，而且抵抗力低容易生病。

从血糖的来源，可以得知如果人体饥饿的时候，人体就会不惜一切“想办法”去维持体内的血糖。长时间饥饿状态，不仅仅容易出现反弹性高血糖，还很可能会引起低血糖，甚至危及到生命。

所以以少吃或不吃来控制血糖，这个是不科学的。糖尿病患者的血糖控制不要过高，更不要过低，最重要的是维持平稳，血糖平稳对延缓糖尿病并发症的发生起着重要的作用。

那么糖尿病患者饮食怎么吃才可以控制血糖呢，你的餐单需要选择这种食物——“升糖指数”低的食物。

升糖指数，也称食物血糖生成指数，是指标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物进入人体两个小时内引起血糖升高的相对速度。食用“升糖指数”低的食物可以防止餐后血糖快速升高。对于糖尿病患者来说，日常饮食中尽量选择“升糖指数低”的食物，少吃“高升糖指数低”的食物。

GI值＜55，低升糖指数食物；GI值在55-70之间，中升糖指数食物；GI值＞70，高升糖指数食物。（可参考下图）

另外，我们的饮食习惯也会升糖指数的高低，做到以下几点，食物的升糖指数也可以比较低。

①杂一点：种类丰富有米饭肉菜，可以延缓血糖上升速度，先喝汤，再吃菜，后吃肉或米饭，特别是早餐的种类不要太单一。

②粗一点：米饭带一些杂粮混着煮，米饭：杂粮（藜麦、糙米、燕麦、小米、薏米等）=1：1，胃肠道不好的人可以适量增加米饭的比例。

③懒一点：蔬菜尽量别切细，豆类要整粒吃，水果别榨汁，米饭杂粮别煮成粥糊。

“民以食为天”，食物是缺不可少的，只要懂得如何选择食材，糖尿病患者同样可以吃得健康，吃得开心，吃得安心。

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